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資料詳細

ストウブで無水調理   -食材の水分を使う新しい調理法/旨みが凝縮した野菜・肉・魚介のおかず- 電子書籍版

「ストウブで無水調理 -食材の水分を使う新しい調理法/旨みが凝縮した野菜・肉・魚介のおかず- 電子書籍版」の書影イメージ
著者:
大橋 由香 著 
出版者:
誠文堂新光社
コンテンツタイプ:
電子書籍(フィックス)
  • Windows対応
  • Mac対応
  • iOS対応
  • Android対応
(予約数:0人)

〔内容紹介〕
少ない調味料でも食材の奥まで旨みがしみわたり、煮崩れせず器に盛っても美しい-。焼き野菜マリネ、ポトフカレー、無水肉じゃがなど、ストウブで作る、水を加えない「無水調理」のレシピを紹介する。
分類
596
著者紹介
料理研究家。「はるひごはん」店主。企業とのレシピ開発、雑誌やWEBでのレシピ紹介、フードコーディネート、飲食店のコンサルティング、イベント講師等で活動。
出版年月
2017.5
ページ数
110p
注記
底本:2017年5月刊 第2刷
件名
料理
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