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資料詳細

家族いっしょのユニバーサルレシピ   -かみやすい・飲み込みやすい介護食-

著者:
山田 晴子 食事指導  赤堀 博美 料理指導 
出版者:
女子栄養大学出版部
コンテンツタイプ:
電子書籍(フィックス)
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  • Android対応

〔内容紹介〕
咀嚼、嚥下が困難な人も安心して食べられて、家族みんなで楽しめる料理「ユニバーサルレシピ」。食べることをあきらめていた料理や食品を、工夫次第で食べられるようにする知恵とレシピを丁寧に解説。
分類
498.59
著者紹介
<山田 晴子>栄養士。日本歯科大学歯学部付属病院総合診療科講師等を務める。 <赤堀 博美>管理栄養士、日本コーディネーター協会理事。赤堀料理学園副校長。
出版年月
2005.2
ページ数
159p
件名
料理 高齢者 嚥下障害
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