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資料詳細

嚙みづらい・飲み込みにくい-困ったときの特選レシピ   -一生“食”を楽しむために 誤嚥を心配せず、おいしく食べられる料理の工夫満載-

著者:
井藤 英喜 監修  金丸 晶子 監修  金丸 絵里加 料理指導 
出版者:
法研
コンテンツタイプ:
電子書籍(フィックス)
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〔内容紹介〕
口腔内のトラブルで食べ物が嚙みづらくなってしまった人や、嚥下反射機能の低下によって飲み込みにくくなってしまった人が、誤嚥の心配を減らし、少しでも安心して食べることができるレシピを紹介。調理の工夫なども解説する。
分類
498.59
出版年月
2013.11
ページ数
143p
件名
料理 高齢者 嚥下障害
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