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包丁と研ぎハンドブック   -英語訳付き 包丁と砥石の種類、研ぎ方がわかる-

「包丁と研ぎハンドブック -英語訳付き 包丁と砥石の種類、研ぎ方がわかる- (Japanese-English Bilingual Books)」の書影イメージ
叢書名:
Japanese-English Bilingual Books 
著者:
月山義高刃物店 監修 
出版者:
誠文堂新光社
コンテンツタイプ:
電子書籍(フィックス)
  • Windows対応
  • Mac対応
  • iOS対応
  • Android対応

〔内容紹介〕
洋包丁・中華包丁も含めた日本で使われる包丁の種類と特徴、基礎知識、さらにその包丁の切れ味を支えてきた砥石と研ぎの文化・技術を、英語訳付きで解説する。包丁のメンテナンスと保管についても紹介。
分類
581.7
出版年月
2015.2
ページ数
143p
件名
包丁 研磨・研削材
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