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資料詳細

世界のチーズ図鑑   -世界のチーズ209種とチーズをおいしく味わう基礎知識-

著者:
チーズプロフェッショナル協会 監修 
出版者:
マイナビ
コンテンツタイプ:
電子書籍(フィックス)
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〔内容紹介〕
世界のチーズを国・地域別に産地のテロワール(風土)にふれつつ、その原料、製法、味わい、楽しみ方を詳しく紹介。チーズの製造過程から、おいしいチーズの選び方・合わせ方まで、チーズがもっと楽しくなる知識が満載。
分類
648.18
出版年月
2015.9
ページ数
223p
注記
「世界のチーズ図鑑ミニ」(マイナビ文庫 2019年刊)に改題,再編集
件名
チーズ
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