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資料詳細

パンの図鑑   -世界のパン113種とパンを楽しむための基礎知識 世界のパンの形と断面の様子を写真で紹介 素材・製法・歴史から食べ方まで詳しく解説- 新版 電子版

著者:
井上 好文 監修 
出版者:
マイナビ出版
コンテンツタイプ:
電子書籍(フィックス)
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〔内容紹介〕
世界のパン113種を取り上げ、全体と断面を写した写真、主要穀物や発酵法といったデータとともに紹介。また、材料や作り方から、おいしい食べ方、飲み物との関係、歴史まで、詳しく解説する。
分類
596.63
出版年月
2017.1
ページ数
175p
注記
底本:2017年刊
件名
パン
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