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資料詳細

資料名
野草と野菜・果物まるごと活用術  -木佐森流節約エコライフ-
著者
木佐森 千砂子 著
出版者
法研 
コンテンツタイプ
電子書籍(フィックス)

内容紹介

これまで「食べられない」と思っていた山野草、無農薬野菜・果物の皮、芯、種。これらをすべて使いきり、なおかつその食材を2度、3度と再生利用し、廃棄率0%に近づける多彩な調理のテクニックを紹介する。

分類
596.37
著者紹介
1948年神奈川県生まれ。私設の烏骨鶏研究所で生態研究と品種改良を行う。NHK文化センター横浜ランドマーク教室講師。日本家禽会会員、神奈川キノコの会会員。著書に「楽しい野生食」他。
出版年月
2010.3
ページ数
127p
件名
料理-野菜 野草 蔬菜 果実

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