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資料詳細

日本料理力   -健康長寿の秘密-

著者:
栗本 併治 著 
出版者:
柏艪舎 /  星雲社 (発売)
コンテンツタイプ:
電子書籍(フィックス)
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〔内容紹介〕
これぞ日本伝統の“おもてなし”-。100年以上の歴史を誇る「ホテル龍名館」の総料理長が、日本一の長寿県「長野」の秘密と「和食」の力を解き明かし、季節を彩る究極の献立も紹介します。
分類
498.583
著者紹介
龍名館総料理長。日本料理人生活45年。会席料理が専門。商品開発や料理教室の講師など活動の場を広めつつ、若手料理人の育成に力を注ぐ。2000年度読売新聞社郷土料理伝統技能優秀賞受賞。
出版年月
2018.7
ページ数
166p
件名
食生活 料理(日本) 長寿法
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