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資料詳細

イチバン親切な魚料理の教科書   -豊富な手順写真で失敗ナシ!- 電子版

著者:
川上 文代 著 
出版者:
新星出版社
コンテンツタイプ:
電子書籍(フィックス)
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〔内容紹介〕
基本的なものから、和風、洋風、アジアンまで、あらゆる魚料理を詳しい手順写真とともに紹介。貝類、かにやたこ、どじょうなどの珍しい魚の扱い方、魚の部位、おろし方のポイント、旬、見分け方など、魚にまつわる知識も網羅。
分類
596.35
著者紹介
大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業。デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室主宰。館山クッキング大使。食品メーカーの商品開発、レシピ考案も行う。著書に「たれとソースの早引き便利帳」他。
出版年月
2018.9
ページ数
223p
注記
底本:2014年刊
件名
料理-魚
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