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資料詳細

かき氷   -天然氷をつくる-

叢書名:
ちしきのぽけっと 20 
著者:
細島 雅代 写真  伊地知 英信 文 
出版者:
岩崎書店
コンテンツタイプ:
電子書籍(フィックス)
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〔内容紹介〕
なぜ、天然氷のかき氷はおいしいのか? 真冬の冷たさを真夏までとじこめる貴重な技術の秘密とは? 埼玉県長瀞の、明治時代からある天然氷の氷屋さん一家の、氷づくりを追ったフォトドキュメント。
分類
K588.8
著者紹介
<細島 雅代>1957年神奈川県生まれ。女子美術短期大学卒。著書に「しもばしら」など。 <伊地知 英信>1961年東京生まれ。北里大学水産学部卒。自然科学書、博物館展示などの企画、執筆にたずさわる。
出版年月
2015.5
ページ数
36p
件名
製氷 菓子
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